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四年200+門店，金蝶軟件數字化助力餐飲連鎖高速發展！

來源： | 發布日期：2023-08-21 | 訪問量：1

做餐飲，從一家店開到十幾家店，甚至100家以上的店，不同階段企業在產品管理、運營體系、品牌建設等方面的要求大相徑庭。口碑營銷時代打造品牌認可度和用餐體驗是連鎖餐飲企業能否快速擴張的關鍵，這要求每家門店在菜品質量和價格、服務等保持一致性，而餐飲的產品力取決于后端是否有強大的供應鏈體系做支撐，可以說連鎖餐飲企業比拼的其實就是供應鏈能力。

企業簡介

非常道餐飲管理有限公司是一家深耕餐飲供應鏈體系的優質服務機構，2017年推出融合傳統川蜀原生名菜口味的餐飲品牌——白總管藤椒豆花雞，創立了中國藤椒豆花雞這一熱門品類。

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從第一家門店面世至今，四年時間里已發展全國店面200余家。從創立起，白總管產品研發團隊多次深入食材種植原產地，為保證產品的獨特口味和安全性，嚴格按照綠色食品標準多次前往四川考察，均在當地建立原料培育基地，持續為門店供應地道食材。創新“1+N”的定位讓白總管自帶創新基因，一年四季，新品迭出，不斷刷新食客的味蕾體驗。

數字化轉型需求

作為一家快時尚餐飲品牌，高速發展中的非常道餐飲堅持以新品研發贏得市場，以精細高效的管理模式實現品牌的快速擴張，這自然離不開數字化系統的支撐。用數字化賦能門店提升管理效益是非常道餐飲保持快速開店的重要因素。

存在數據孤島

非常道餐飲在發展過程中先后上線了多套信息化系統，訂貨模塊和進銷存數據無法打通，業務流程管控難，訂單、庫存、成本和費用等數據無法統一歸集，隨著門店快速擴張和業務量增長，訂單處理和對賬工作量成倍增長，數字化升級迫在眉睫。

供應鏈效率低

訂單的快速增長對采購和倉庫效率也提出了更高的要求，商品種類和數量多，無法精準管理每一商品保質期，經常有產品超保質期，造成損失。

數據整合難

非常道餐飲的快速發展離不開精細化運營能力，這背后需要基于經營數據來做大量分析，例如核算不同品類的成本、利潤，從而制定對應的產品營銷策略，精細化數據分析更需要信息化系統的支撐。之前數據分散在各個業務部門，財務每天需要整理大量的業務單據，工作量大，核算效率低。

數字化解決方案

非常道餐飲管理借助金蝶云·星辰業財一體+訂貨商城解決方案，實現了供應鏈全流程化管理和追蹤、門店訂貨在線化和數據實時共享，實時經營數據分析平臺，為門店精細化運營提供數據基礎，極大提升了企業供應鏈效率和運營效率。

訂貨全流程管理

借助金蝶云·星辰，非常道餐飲搭建了一套專屬的訂貨商城，按照經營品類、品牌、價格等多個維度設置門店訂貨策略，既可以實現門店只看到授權經營的品類，同時根據等級進行價格設定，每個門店只看到已授權訂購的商品，以及門店專屬價格，有效防止數據泄密。

經銷商在訂貨商城上提交訂單后自動流轉到進銷存系統，銷售人員審核訂單，核對商品數量、價格，生成銷售出庫單快速出庫配送處理，財務進行收款審核，極大提升了訂單處理效率。訂貨商城助力非常道餐飲實現訂單、庫存、資金的一體化管理，數據實時更新，自動生成實時經營分析報表。

供應鏈提效

200多家門店，幾百種商品，幾十家供應商，面對餐飲行業激烈的競爭和低利潤，供應鏈效率和成本是非常道餐飲需要突破的重點。使用金蝶云·星辰后，非常道餐飲將食品保質期和批次納入管理，通過保質期預警可以知曉哪些產品到了臨期狀態，結合近效期先出原則，倉管在揀貨時需要按照批次號將臨期食品優先出庫，解決了之前不清楚保質期，貨物隨意分揀導致食品過期帶來損失的問題，企業庫存成本降低了10%。

分項目精準核算

業務流程化和規范化管理后，財務人員能夠追蹤到從訂單到庫存到資金全流程，深入業務流程，能更有效的指導和管控業務。借助金蝶云·星辰的智能核算和多輔助核算功能，業務數據可以按照加盟和直營模式、品牌等維度進行成本、費用和利潤核算，從而計算不同類型的客戶對企業的貢獻度，以及每個品牌的盈利狀況，為運營策略的制定提供數據支撐。

客戶感言

財務總監許總：“數字化升級之后，幫助我們真正實現了業財一體化管理，業務數據直達財務，數據跨多部門共享，大大減輕了財務核算的工作量，將財務人員從繁瑣的理數據、做憑證和出報表等工作中解脫出來。系統有豐富的業務報表和分析圖表，便于進行財務分析和管理決策。”

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